仙台味噌不僅能用作調味料，還可以直接食用，風味出眾。 下面為大家介紹幾個能充分發揮仙台味噌之風味的菜譜。
※根據使用的原材料，味噌可分為“米味噌”、“麥味噌”、“豆味噌”、“調合味噌”，根據色調， 味噌還可以分為“紅味噌”、“淺色味噌”、“白味噌”。 仙台味噌是以大豆・米麴・鹽為原料的“米味噌”，充分發揮了大豆之鮮味，香氣誘人風味醇厚，是辣口的“紅味噌”之代表。
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